antica casella
Radicati nella Tradizione, Proiettati nella Qualità
La Nostra Storia e la Nostra Terra
Da generazioni, la Famiglia Gambero è radicata nel cuore della Campania, nel Comune di Pontelatone, in provincia di Caserta. Qui, dove la terra è generosa e le tradizioni sono sacre, sorge il Caseificio Antica Casella.
Non siamo solo un luogo di produzione; siamo parte integrante del territorio, custodi di un patrimonio di sapori e di un legame autentico con la nostra comunità.
Un Modello Unico: Dalla Terra al Formaggio
La nostra forza distintiva risiede in un modello di filiera integrata e controllata.
Allevamento Proprio: Possediamo e gestiamo centinaia di capi di bufala e vaccini selezionati. Questo ci garantisce il controllo totale sulla qualità del latte, il nostro prezioso “Oro Bianco”, dalla mungitura alla trasformazione.
Tradizione e Innovazione: Uniamo il rispetto per i metodi classici della tradizione casearia campana a standard igienico-sanitari e di processo all’avanguardia.
La Nostra Produzione: Eccellenza Casearia
Specializzati nella Mozzarella di Bufala Campana, la nostra produzione si distingue per autenticità e volumi significativi:
Migliaia di mozzarelle prodotte ogni anno, simbolo della nostra maestria.
Una gamma completa: Oltre alla regina incontrastata, produciamo una ricca varietà di formaggi vaccini freschi e stagionati, ricotta e altri latticini.
Lavorazione Rigorosa: Tutti i nostri prodotti a base di latte di bufala sono realizzati esclusivamente con latte di bufala puro, seguendo scrupolosamente l’antica arte casearia.
I Pilastri della Nostra Qualità
La qualità dei nostri prodotti nasce dall’armonia di tre elementi fondamentali:
Materie Prime Eccellenti: Latte fresco di giornata, proveniente esclusivamente dai nostri allevamenti.
Maestria Artigianale: Processi di lavorazione che rispettano i tempi e le tecniche della tradizione.
Team Professionale: Uno staff specializzato e coeso, dedito alla produzione e alla valorizzazione dei nostri prodotti, che rappresenta una realtà aziendale dinamica e in crescita.
La Nostra Filosofia: Equilibrio e Autenticità
Crediamo che la vera eccellenza risieda nell’equilibrio perfetto dei sapori. Questo traguardo è il risultato diretto della sinergia tra la qualità delle nostre materie prime, la sapienza della lavorazione artigianale e la dedizione del nostro personale.
Ogni nostro prodotto non è solo un alimento, ma un’esperienza sensoriale, un viaggio nella genuinità e nella tradizione della Campania.